22 Jan 2021

« Bien manger coûte-t-il vraiment plus cher ? » : ma contribution au débat sur Stripfood

2021-01-22T12:36:12+01:0022 janvier 2021|Catégories : Points de vue|Mots-clés : , , |0 commentaire

Ma contribution au débat lancé sur StripFood : "bien manger coûte-t-il vraiment plus cher ?" Pour moi, on croit que le "bien manger" coûte plus cher parce qu'on le définit mal. En réalité, il génère plutôt des économies et il rapporte : la santé, le plaisir de cuisiner et de déguster, la joie d'être en contact avec les autres et avec les ingrédients. Un vrai enjeu pour tout l'agroalimentaire qui passe par l'éducation. Pour ne plus être des simples "mangeurs" mais des "mange'acteurs"

26 Oct 2020

Quand les marques proposent de quoi préparer leurs produits à la maison

2020-10-26T12:05:10+01:0026 octobre 2020|Catégories : Notes|Mots-clés : , , , , , , , |0 commentaire

En innovation, on tente parfois de rattraper des tendances que l'on n'avait pas vues venir, voire qu'on avait niées. Face à la tendance du fait-maison, Danone et Pepsi nous donnent trois exemples de ces réactions, plus ou moins tardives, en proposant de quoi préparer leurs produits soi-même.

2 Oct 2012

Qui profite vraiment de la baisse de la TVA dans la restauration? Les innovations en petit électroménager

2020-10-26T07:40:19+01:002 octobre 2012|Catégories : Notes, Slider|Mots-clés : , , , , , |0 commentaire

Les marchés ne sont jamais étanches. Il est toujours bon de regarder sa concurrence indirecte. C'est ainsi que les prix élevés de la restauration hors domicile me paraissent favoriser le développement des appareils électroménager qui permettent de recréer chez soi l'expérience du bistro ou du restaurant. Pas sûr que c'était ce que les restaurateurs anticipaient.

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