n°1 en kiosque depuis le 01/03/2012

Les “mooks” (magazine + book) sont à la mode, même si celui-ci est finalement plus proche d’un magazine (98 p – 6,90€ – disponible en kiosque). Si vous vous intéressez, professionnellement ou pas, à l’alimentation, je vous le conseille vivement, car la qualité et les sujets des articles sont effectivement nouveaux sur ce thème.

“Alimentation générale” (belle référence à ces petits magasins de proximité dont on redécouvre l’attrait actuellement) n’est pas un magazine de plus sur la cuisine. Son ambition : “aborder l’ensemble des sujets politiques, sociologiques, économiques et culturels que sous-tend la nourriture des hommes.” C’est la raison pour laquelle les articles sur les producteurs ou les cuisiniers côtoient ceux sur l’agriculture ou sur les tensions sur les stocks de morue.

La seule chose qu’on n’y trouvera pas, c’est une recette de cuisine.

Évidemment, il y a des parti-pris et une subjectivité assumée. Ils ne sont pas là pour encenser les institutions (voir l’article décapant sur le guide Michelin), mais je trouve que l’ensemble est assez représentatif des débats sur l’alimentation et donne la parole à des acteurs bien différents.

Parmi les articles, j’ai glané quelques sources d’inspiration pour le marketing alimentaire et l’innovation:

• la cuisine moléculaire pourrait-elle donner des idées de produits alimentaires pour aider les personnes âgées à manger plus facilement ?
• les abeilles et la pose de ruches sur les toits peuvent aider au positionnement éthique d’une entreprise et à fédérer ses salariés.
• et si ce que nous croyons savoir de l’alimentation des ados était à côté de l’assiette ? (avec une interview du sociologue de l’alimentation Jean-Pierre Corbeau).
• un article sur Booths, chaîne familiale anglaise de supermarchés qui veut vendre “la meilleure nourriture que l’on puisse se procurer, au meilleur prix possible”.